家庭实用小技巧视频（家庭小妙招100条）

博文纲领：

1、翻锅，也就是颠锅，是一种烹饪技巧，主要用于“勾火”时。当炒菜时，翻炒时让炒勺里的菜肴着火是“勾火”的一种表现。这时，颠锅就成为必需的技术。颠锅的目的是将翻起的菜品与火苗接触，从而将火引到勺里，增加火势。这道程序常见于需要极高温度和快速烹饪的菜肴，例如爆三样、葱爆肉和火爆腰花等。

2、翻炒技巧：在翻炒食材时，要掌握好力度和速度。用力过猛容易将食材炒出锅外，过轻则不易翻动食材。同时，翻炒速度要适中，以便于食材均匀受热。倒翻锅技巧：在炒菜过程中，可以适时地将锅向前倾斜，利用锅铲将食材从锅底翻起，使其在空中翻转，然后落回锅中。

3、手腕要灵活：翻锅可不只是靠臂力哦，手腕的灵活度也很重要呢！就像跳舞一样，手腕得跟着节奏动起来，这样才能让食物在空中划出优美的弧线。

4、左手握炒锅柄或炒锅耳，肩部放松，下垂，利用炒锅底部凸出的圆底，以灶口边沿为支点（悬空翻以手腕为支点），沿着灶口边沿将炒锅从炉口拉向身边，同时使炒锅略前倾，将食材运至炒锅前半部。

5、右手握住手勺，紧贴勺底面推住原料的后端向前推，使原料能够顺利抛起，然后落入锅中。翻锅的技巧需要反复练习才能掌握。在操作时，要注意控制力度和速度，避免原料因力度过大而飞出锅外。同时，要时刻关注原料的状态，确保它们均匀受热。

对于浮在墙布表面的干灰尘，只需要准备一把鸡毛掸子掸一下即可，墙布耐擦洗，顽固的灰尘只需要用干毛巾擦拭即可。普通污渍只需要将毛巾和家用洗洁精轻擦拭，然后再用过了水的湿毛巾擦干即可。

个万能生活小常识，家家用得着！做菜须知炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。炒藕丝时，一边炒一边加些水，能防止藕变黑。炒鸡蛋时，一个蛋加一汤匙温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。

家庭防火小知识厨房用火须知：使用油锅时，人不能离锅，防止油温过高起火。一旦遇油锅起火时，应迅速将锅盖盖在油锅上，并将油锅平稳地端离炉子，待冷却后才能打开锅盖，切勿用向锅内倒水的方法灭火。油炸食品时，油不能放得太满，搁置要稳妥，以防外溅或外溢引起火灾。

牙膏的多种用途：当有小面积的皮肤损伤或烧伤、烫伤时，涂抹少量牙膏可以立即止血止痛，同时也有助于防止感染，具有显著的疗效。有效去除纱窗上的油腻：将洗衣粉和剩余的烟头一同放入水中溶解后，可用于擦拭玻璃窗和纱窗，效果显著。

牙膏的妙用：小面积的皮肤损伤或烧伤、烫伤，涂抹少量牙膏可立即止血止痛，并能防止感染，效果显著。去除窗帘油腻的技巧：将洗衣粉和烟头一起放入水中溶解后，可用于擦拭玻璃窗和纱窗，效果良好。

高温洗涤或干衣时，不可碰触机门玻璃，以免烫伤；取出烘干衣物时，需小心金属部分，以免烫伤。衣物较脏时，先浸泡于温水中15-20分钟，再进行洗涤，可更干净。使用砂锅时，先放水再放砂锅，先用文火再用旺火。烹调蔬菜时，加点菱粉类淀粉，能使汤变得稠浓，保留营养，且对维生素有保护作用。